Диплом у шеф-кухарі Haute Cuisine

Диплом шеф -кухаря високої кухні

Недостатньо бути шеф-кухарем. Тут ми навчаємо кухарів для кращого 21 століття.

Гастрономічний сектор змінюється та розвивається з нестримною швидкістю.

Нові ринкові тенденції, повага до продукту, підприємливість, лідерство в ресторанному бізнесі, перспективне мислення та наш відповідальний вплив на сталий розвиток складають ДНК програми, яка навчає наступне покоління кухарів.

Люди з усього світу вирішують змінити своє життя, отримавши диплом шеф-кухаря високої кухні, з різних причин, незалежно від того, починають вони кулінарну кар’єру, перенавчаються після років роботи в галузі чи змінюють кар’єру, щоб стати шеф-кухарем. або кулінарний підприємець.

Курс шеф-кухаря Culinary Institute of Barcelona є, мабуть, найсучаснішою та найефективнішою кулінарною програмою навчання у світі та пропонує нашим студентам радикальну трансформацію їхньої професійної траєкторії. Всього за кілька тижнів наші студенти здатні створювати речі, які ніхто ніколи не робив раніше, не лише завдяки глибоким знанням, які вони набувають про продукт, технологію чи контекст, а тому, що ми зосереджуємося на освітня модель надихає на творчість та кулінарні інновації.

Програма сприяє розвитку сторонніх навичок, таких як управління собою, іншими та бізнесом; він навчає студентів, як керувати, спілкуватися та використовувати розповідь, щоб створити незабутні враження від обіду; це покращує їхні соціальні та професійні позиції, щоб зміцнити їхнє лідерство на кухні, все це викладається еволюційним та міждисциплінарним шляхом через виклики, які ставлять наших студентів та їхні навички на випробування.

Це інтенсивна та цілеспрямована програма, яка готує вас увійти в професійний світ лише після восьми місяців занять і трьох-шести місяців стажування під наглядом у ресторанах. Освітній досвід у характерній міжнародній екосистемі CIB у місті Барселона, одній із гастрономічних столиць світу та виборі номер один для вивчення кулінарії.

Понад 70 провідних імен міжнародної гастрономічної сцени викладають у цій програмі, яка є частиною навчання, яке веде до отримання диплома Grand Chef. Це вимагає від студентів відданої роботи та участі, не лише з точки зору кулінарної практики та навчання, але й з точки зору занурення в майбутнє гастрономії та розвитку навичок і здібностей, необхідних кухарям 21-го століття.

Завантажте програму тут

• Одна з найкращих шкіл для вивчення гастрономії (Chef's pencil)

Цілі

Готуйтеся готувати в 21 столітті

• Проектувати, впроваджувати та контролювати

Кулінарні послуги в ресторанах або в будь-якій компанії ресторанно-гастрономічної галузі.

• Повне кулінарне бачення

Техніки, методи та способи роботи, щоб ви могли проектувати, пропонувати та проводити організаційні вдосконалення на всіх рівнях.

• Розвиток інновацій

Розробляйте нові пропозиції продуктів і послуг для своїх власних ресторанів або для інших.

• Бачення майбутнього гастрономії

Розуміння точки зору ресторанної індустрії та вивчення навичок, необхідних, щоб бути шеф-кухарем у 21 столітті.

• Глобальні кулінарні знання

Ви отримаєте знання про світову кухню, що дозволить вам працювати на будь-якій кухні по всьому світу.

• Нові навички, знання та ставлення

Очолити будь-яку кухню з командами, орієнтованими на кулінарну творчість та інновації з новим стилем керівництва.

Для кого

• Я хочу бути професійним кухарем

Для людей, які хочуть розпочати своє академічне навчання та вийти на ринок із серйозною конкурентною перевагою.

• Я хочу змінити свій сектор і своє життя

Для людей, які хочуть розширити свою зону комфорту, щоб досягти своїх особистих та професійних цілей, ставши шеф-кухарем.

• Я хочу дати поштовх у своїй кулінарній кар’єрі

Для людей, які вже розпочали свою кар’єру в гастрономії, але хочуть вийти на наступний рівень у своїй професійній кулінарії.

• Бажаю успішно працювати на будь-якій кухні світу

Для людей, які хочуть отримати цілісний і міжнародний погляд, що дозволить їм подолати проблеми, з якими вони можуть зіткнутися на будь-якій кухні в світі.

• Я хочу отримати досвід міжнародного кулінарного навчання

Для людей із широким поглядом на світ, які хочуть отримати міжнародний та всеосяжний освітній досвід, який відповідає їхнім очікуванням.

• Я хочу підготуватися до викликів 21 століття

Для тих людей, які вважають, що кулінарний світ змінився і що бути готовим вже недостатньо, щоб впоратися з цими змінами.

• Я хочу йти своїм шляхом

Для тих підприємців, які мають навички реалізовувати власні проекти та керувати ними.

Профіль студента

• Шеф-кухар
• Начальник виробництва
• Су-шеф
• Співвласність в кулінарній індустрії
• Керівник інновацій (R+D)
• Виконавчий директор
• Керівник відділу гастрономії харчової промисловості та ресторанного господарства
• Керівник відділу розробки нових проектів
• Гастрономічний консультант
• Керівник відділу якості та безпеки харчових продуктів ресторанного господарства
• Керівник гастрономічних заходів та заходів