Диплом з кулінарних мистецтв

Диплом кулінарного мистецтва

Диплом BHMS з кулінарного мистецтва знайомить студентів зі світовим виробництвом харчових продуктів за допомогою базових технологій та практичної підготовки основних компетенцій. Основні моменти цього 1-річного курсу включають класичні європейські способи приготування їжі, порізи, запаси і соуси, як основу. Навички кондитерських виробів розробляються за допомогою двох спеціалізованих курсів, а основи галузі харчової безпеки та харчування вивчаються під час підготовки студентів до першого галузевого навчання.

Кулінарні послуги BHMS

BHMS оновила свої кулінарні засоби та додала нову, найсучаснішу кухню до існуючої виробничої кухні. У цьому вільному від стресу середовищі, кулінарні студенти кожного року програми мають можливість придбати і пропрацювати основні кулінарні навички та компетенції, перш ніж застосовувати їх до реального кухонного середовища виробництва продуктів харчування.

Диплом з кулінарних мистецтв

Цей 6-12-місячний диплом у програмі кулінарного мистецтва знайомить студентів зі світовим виробництвом продуктів харчування за допомогою базових технологій та практичної підготовки основних компетенцій. Студентів ознайомлюють з основними способами приготування їжі, кухонним обладнанням, технікою та посудом, а також калькуляцією рецептурних витрат і процедур кухні. Студенти також дізнаються, як використовувати харчові інгредієнти, розвивати свої навички у використанні кухонного обладнання та посуду, навчитися готувати основні запаси, супи, соуси та салати, а також ознайомитися з кухонною термінологією, принципами харчування та бухгалтерського обліку. Після успішного завершення перших 6 місяців дипломного навчання, студенти претендують на 4-6-місячну оплачувану стажування в одному з багатьох відомих швейцарських ресторанів.

Вища диплом з кулінарного мистецтва

Цей 6-12-місячний вищий диплом у програмі кулінарного мистецтва спирається на фундаментальне розуміння студентом міжнародних кулінарних принципів, отриманих на рівні диплома (1-й рік навчання). Студенти вивчають європейські та етнічні кухні, готуючи широкий спектр рецептів, включаючи типові закуски, рибу, вегетаріанські страви, страви з основних страв, а також кондитерські вироби та десерти. Студенти також вивчають комунікативні та управлінські навички, лідерство та командну роботу та відносини з гостями. Після успішного завершення перших 6 місяців вищого дипломного навчання, студенти претендують на 4-6-місячну оплачувану стажування в одному з багатьох відомих швейцарських ресторанів.

Прямий вступ до кулінарного мистецтва

Статус безпосереднього вступу до програми вищого диплома кулінарного мистецтва надається кандидатам, які успішно пройшли щонайменше один навчальний рік кулінарного мистецтва (з англійською мовою як навчального середовища) в акредитованій установі та мають сертифікат кулінарної роботи. - класовий готель або ресторан.

Мета програми

Диплом BHMS з програми кулінарного мистецтва спеціально розроблений для молодих людей, які бажають вступити в галузь гастрономії. Програма пропонує студентам практичне та професійне навчання основних компетенцій у створенні продуктів харчування, щоб вони могли повною мірою вміти робити свій внесок у розвиток галузі. Це несе значну цінність і престиж у роботодавців у всьому світі. Це також може принести користь людям, які прагнуть отримати необхідні спеціалізовані знання, коли планують відкрити власний кулінарний або ресторанний бізнес. Студенти, які мають відповідну кваліфікацію, можуть увійти до програми на другому курсі. Ця програма першого року знайомить потенційних студентів з дивовижним світом виробництва продуктів харчування та продуктів харчування. Вона навчає основним технологіям виробництва продуктів харчування і дозволяє студентам зрозуміти, які вимоги вимагають від промисловості майбутніх кулінарів. Цей базовий курс готує студента до його першої стажування в комерційній кухні і дозволить йому / їй розвивати впевненість, вміння працювати в команді, знання і навички, щоб вижити в суєті великої, повністю функціональної кухні.

Зміст курсу