Диплом з кулінарних мистецтв
LaSalle College Vancouver
Ключова інформація
Розташування кампусу
Vancouver, Канада
Лінгвістика
Англійська
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
1 рік
Форма навчання
Денне навчання
Вартість навчання
інформація
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
інформація
Введення
Образотворче мистецтво
Для вас, їжа не тільки те, що ви їсте. Саме так ви виражаєте свою творчість і хто ви, як людина. І в той час, коли кулінарні смаки розвиваються і культурні бар'єри зникають, промисловість потребує людей, як ви. У програмі «Диплом кулінарного мистецтва» студенти занурюються в середовище, яке імітує справжню, сучасну професійну кухню. Студенти відточують свою майстерність приготування їжі, оскільки вони орієнтовані на навчання, щоб доставити популярні міжнародні смаки та методи, які сьогоднішні споживачі - і роботодавці - хочуть і чекають. Студенти оточені та натхненні своїми талановитими, творчо керованими однолітками.
Студенти отримують знання, креативність і етичні цінності, необхідні для процвітання в розвиваються кулінарних, ресторанних і громадських професіях. Досвідчені фахівці галузі поділяють свої знання та сучасну технічну проникливість зі студентами завдяки надійному навчальному плану, який значною мірою залежить від участі у проектах, які є практичними та технічними.
Цілі курсу
Протягом цієї четвертій програми студенти матимуть можливість вивчити бізнес-аспекти кулінарного мистецтва разом з інтенсивним практичним навчанням. Навчання починається з вступу до кулінарних навичок, які визначають фундаментальні поняття, навички та прийоми, залучені до основної кулінарії. Студенти мають можливість одночасно вивчати поняття та теорії кулінарних прийомів, а також продовольчу та екологічну санітарію та безпеку. До кінця першої чверті студенти мають можливість володіти всебічними знаннями про індустрію гостинності і підвищеною обізнаністю про різноманітні можливості кулінарного світу.
По мірі проходження курсу студенти мають можливість продовжувати вдосконалювати свої навички у виробничих умовах і будувати свою довіру до методів, які досліджувалися в першому кварталі. Підкреслюється розвиток ножних навичок, і студенти можуть починати вивчати специфіку функцій інгредієнтів, ваг та мір, міс-ен-місця, термінів, презентації тарілок та командної роботи. Вступ до випічки та кондитерських виробів включено до навчальної програми, а студенти готують, скуштують, подають і оцінюють міжнародну, азіатську та північноамериканську регіональну кухню. Навчання в управлінні операціями з харчовими продуктами та напоями завершується виробництвом повної їдальні та інструкції з експлуатації барів.
Під час четвертої і останньої чверті програми студенти поєднують усі набуті критичні навички та застосовують їх до розробки повного бізнес-плану для мінімального ресторану на 100 місць. Потім студенти вступають в екстернат у галузі, щоб отримати реальний світовий досвід.
Огляд
Ця програма складається з 60 кредитів за 4 квартали.
Список курсів
- Поняття та теорії кулінарних методів
- Санітарія та безпека
- Основи класичної техніки
- Північноамериканська регіональна кухня
- Вступ до випічки
- Придбання та ідентифікація продукції
- Світова кухня
- Управління, нагляд
- Вступ до кондитерських виробів
- Керування за меню
- Практикум
- Планування та контроль витрат
- Азіатська кухня
- Управління харчовими продуктами та напоями
- Кухня A la Carte
Карєрні можливості
Випускники продовжують будувати кар'єру в кулінарному світі, працюючи як підготовчі кухарі, кухарі та перші кухарі. Випускники працюють у ресторанах, таких як клуб Ванкувер, готель Fairmont, готель Four Seasons і кафе Blue Water.
Повноваження
Диплом
Ця програма була схвалена реєстратором відділення приватних навчальних закладів (PTIB) Міністерства підвищення кваліфікації, навичок
Деталі
- Практичне навчання фахівців галузі
- Інноваційне навчання в найсучаснішому середовищі
- Програма вимагає кулінарного набору
- Програма складається з 60 кредитів протягом чотирьох кварталів
- Випускники отримують диплом
Протягом чотирьох кварталів студенти вивчають бізнес-аспекти кулінарного мистецтва, а також інтенсивні практичні заняття. Навчання починається з вступу до кулінарних навичок, які окреслюють фундаментальні поняття та майстерність у базовій кулінарії. Студенти одночасно вивчають харчову та екологічну санітарію та безпеку. До кінця першого кварталу студенти володіють всебічним знанням індустрії гостинності та підвищеною обізнаністю про різноманітні можливості кулінарного світу.
Випускники навчаються
- Навички ножів і специфічність функцій інгредієнтів, ваг і мір, мізерне місце, терміни, презентація пластини і робота в команді.
- Фундаментальні поняття та навички в основному випічці та кондитерських виробах.
- Щоб приготувати, покуштувати, подати та оцінити сучасну, класичну, міжнародну, азіатську та північноамериканську регіональну кухню.
- Дізнайтеся про бізнес-аспекти кулінарного мистецтва протягом чотирьох кварталів.
Хто повинен подати заявку?
Студенти безпосередньо з середньої школи, або зрілі студенти, які готові до зміни кар'єри або будувати на своїх здібностях.
- Творці, які люблять готувати і працювати на кухні
- Прагнуть вивчити нові навички, пов'язані з випіканням і дизайном
- Ті, хто цінує об'єднання творчих зусиль з практичними додатками для захоплюючої кар'єри
Ідеальні студенти
Хто повинен подати заявку?
Студенти безпосередньо з середньої школи, або зрілі студенти, які готові до зміни кар'єри або будувати на своїх здібностях.
- Творці, які люблять готувати і працювати на кухні
- Прагнуть вивчити нові навички, пов'язані з випіканням і дизайном
- Ті, хто цінує поєднання творчих зусиль із практичним застосуванням для захоплюючої кар’єри
Навчальний план
Огляд
Ця програма складається з 60 кредитів за 4 квартали.
Список курсів
- Поняття та теорії кулінарних методів
- Санітарія та безпека
- Основи класичної техніки
- Північноамериканська регіональна кухня
- Вступ до випічки
- Придбання та ідентифікація продукції
- Світова кухня
- Менеджмент, нагляд та розвиток кар'єри
- Вступ до кондитерських виробів
- Керування за меню
- Практикум
- Планування та контроль витрат
- Азіатська кухня
- Управління харчовими продуктами та напоями
- Кухня A la Carte
Повноваження
Диплом
Ця програма була затверджена реєстратором філії приватних навчальних закладів (PTIB) Міністерства вищої освіти, кваліфікації та навчання.
Деталі
- Практичне навчання фахівців галузі
- Інноваційне навчання в найсучаснішому середовищі
- Для програми потрібен кулінарний набір
- Програма складається з 60 кредитів протягом чотирьох кварталів
- Випускники отримують диплом
Протягом чотирьох кварталів студенти вивчають бізнес-аспекти кулінарного мистецтва, а також інтенсивні практичні заняття. Навчання починається з вступу до кулінарних навичок, які окреслюють фундаментальні поняття та майстерність у базовій кулінарії. Студенти одночасно вивчають харчову та екологічну санітарію та безпеку. До кінця першого кварталу студенти володіють всебічним знанням індустрії гостинності та підвищеною обізнаністю про різноманітні можливості кулінарного світу.
Випускники навчаються
- Навички ножів і специфічність функцій інгредієнтів, ваг і мір, мізерне місце, терміни, презентація пластини і робота в команді.
- Фундаментальні поняття та навички в основному випічці та кондитерських виробах.
- Щоб приготувати, покуштувати, подати та оцінити сучасну, класичну, міжнародну, азіатську та північноамериканську регіональну кухню.
- Дізнайтеся про бізнес-аспекти кулінарного мистецтва протягом чотирьох кварталів.
Результат програми
Цілі курсу
Протягом усієї цієї чверті програми студенти матимуть можливість вивчити бізнес-аспекти кулінарного мистецтва разом із інтенсивним практичним практичним навчанням. Навчання розпочинається з введення в кулінарні навички, в яких викладаються основні поняття, навички та прийоми, які використовуються у базовій кулінарії. Студенти мають можливість одночасно вивчати поняття та теорії кулінарних прийомів, а також санітарії та безпеки харчових продуктів та навколишнього середовища. До кінця першої чверті студенти матимуть змогу мати глибокі знання про індустрію гостинності та підвищити обізнаність про різноманітні можливості, доступні у світі кулінарії.
У міру проходження курсу студенти мають можливість продовжувати вдосконалювати свої навички у виробничих умовах та зміцнювати свою впевненість у методах, досліджених у першому кварталі. Розвиток навичок ножа відбувається з акцентом, і студенти можуть почати вивчати особливості функцій інгредієнтів, ваги та міри, міс на місці, часові шкали, презентації тарілок та командна робота. Вступ до випічки та тістечок включено до навчальної програми, і студенти готують, смакують, подають та оцінюють регіональну кухню міжнародної, азіатської та північноамериканської кухні. Інструкції з управління операціями з їжею та напоями завершуються виготовленням повної інструкції з експлуатації їдальні та бару.
Протягом четвертої та останньої чверті програми студенти об’єднують усі критичні навички, які вони набули, і застосовують їх для розробки повного бізнес-плану ресторану на 100 місць. Потім студенти приступають до екстернату в галузі, щоб отримати реальний досвід.
Карєрні можливості
Карєрні можливості
Випускники починають кар’єру в кулінарному світі, працюючи підготовленими кухарями, кулінарними кухарями та першими кухарями. Випускники працюють у таких ресторанах, як Vancouver Club, Fairmont Hotel, Four Seasons Hotel та Blue Water Café.