Асоційований науковий співробітник кулінарного мистецтва (ACA)

Метою програми є надання випускникам фундаментального розуміння кулінарної індустрії. Випускники продемонструють основи приготування їжі, контролю інвентарю, санітарії та креативних методів приготування їжі. Успішні випускники готові поєднати ці основні основи з особистим чуттям. Програма включає практикум кулінарного мистецтва (екстернат), який буде завершено на затвердженому місці. Завдяки практикуму на затвердженому місці студенти отримують практичний досвід.

Курси

• Основи кулінарної теорії
• Природничі науки/математика за вибором
• Лабораторія основ кулінарної майстерності
• Теорія Garde Manger
• Лабораторія Garde Manger
• Лабораторія передових кулінарних технологій
• Ресторан Практикум
• Санітарія громадського харчування
• Основне харчування
• Міжнародна кухня
• Контроль харчових продуктів і напоїв
• Управління гостинністю та нагляд
• Вина та алкогольні напої
• Пекарська наука
• Композиція І
• Основи випічки
• Інформаційна грамотність
• Основні стратегії прикладних комунікацій (ESAC)
• Принципи математики
• Гуманітарні науки/образотворче мистецтво за вибором
• Соціальні/поведінкові науки за вибором

Загальна кількість кредитних годин: 94

Тривалість: 21 місяць, 18 місяців прискорено (день)

Тривалість завершення програми залежатиме від кількості курсів, які вивчаються за семестр, курсів розвитку, якщо це необхідно, прийнятих кредитів для переведення, відсутності постійної реєстрації тощо.

Куди вас приведе диплом Саллівана?

Зі ступенем асоційованого спеціаліста з кулінарного мистецтва від Sullivan Universityви отримаєте навички та досвід, необхідні для того, щоб досягти вершини в таких місцях, як:

• Ресторани
• Готелі та курорти
• Круїзні кораблі
• Лікарні
• Навчальні заклади
• Харчові брокерські підприємства
• Дослідження та розробки кухонь

Наш ступінь кулінарного мистецтва також підготує вас до багатьох можливостей, які можуть призвести до інших ролей у харчовій промисловості, окрім традиційного шеф-кухаря, зокрема:

• Власник ресторану
• Фуд стиліст
• Організатор громадського харчування
• Персональний кухар
• Дієтолог
• Харчовий вчений
• Менеджер з харчування та напоїв