Асоційована прикладна наука у випічці та випічці York County Community College

Послідовність курсів за цією програмою розпочинається восени семестр. Студенти, які вступають навесні чи влітку, ймовірно, займуть більше двох років, щоб закінчити програму.

Будуючи основою кулінарного мистецтва, опція випічки та випічки закликає студентів розширити свій повний набір класичних навичок. Рутинна практика основних технік та процедур, а також творчих та мистецьких кулінарних творінь у кулінарних та випікальних лабораторіях сприятиме розвитку ширшого кола кулінарних справ. Окрім створення знань на кухні, програма також фокусується на концепціях управління, необхідних для того, щоб бути успішним кондитером, десертом або власником пекарні. Курсові роботи, такі як управління персоналом та фінансами, а також дизайн меню, інвентаризація та контроль витрат підготують студентів до професії кулінарного та хлібопекарського мистецтва.

Випускники будуть готові до кар’єри в вишуканих ресторанах, як члени команд кондитерських виробів та хлібопекарських виробів, так і як власники пекарень чи малого бізнесу та прогресивних кулінарних позицій, включаючи кондитерів, десертів та пекарів.

Ті, хто бажає зазирнути за межі кухні, матимуть знання та навички продовжувати кар’єру в їдальні та розвивати досвід, щоб стати менеджером пекарні.

Після успішного закінчення аспірантури прикладних наук у галузі кулінарії та випічки кондитерських виробів випускники зможуть:

Продемонструйте безпечне поводження та зберігання продуктів харчування та кухонного обладнання.

Плануйте меню, яке відповідає масштабам та фінансам різних комерційних та професійних установ.

Проаналізуйте сучасні ділові та фінансові проблеми професійної кухні.

Визнайте значення різноманітності думок, цінностей, здібностей та культур у професійному кухонному середовищі.

Працюйте як самостійно, так і як член команди в професійних кухонних умовах.

Розробити політику, спрямовану на досягнення фінансових цілей професійної кухні.

Створюйте страви, використовуючи класичні прийоми приготування та випічки, які складають основу професійної кухні.

Поясніть техніку, науку та артистизм, що стоять за приготуванням хліба, тістечок, тістечок та десертних страв на професійній кухні.

Готуйте страви та меню для різноманітності культурних уподобань та потреб.

Готуйте страви та меню для конкретних потреб здоров’я та дієти.