Доцент кафедри культова мистецтвознавства The Restaurant School at Walnut Hill College

Наша Associate of Science в програмі Кулінарія пропонує всебічний огляд творчої кулінарії на професійному рівні.

Ви зможете освоїти основи складання страв в "Вступі до кулінарних інгредієнтів", покращувати навички ножа в кулінарних методах, а потім застосувати ці уроки у спеціальних уроках, включаючи м'ясо, рибу, хліб та кондитерські вироби. В той же час, інтерактивні академічні курси, такі як "Харчування", "Облік витрат" та "Розробка концепції", будуть зосереджені на навчанні критичного мислення, вирішення проблем та комунікативних навичок, які ви будете використовувати у цій галузі. По завершенні програми ви будете готові до посад на початковому рівні в різних сервісних службах, включаючи ресторани, готелі, послуги громадського харчування, банкетні зали та курорти.

Рукописні курси загальної освіти

• ІНТРО КУЛІНАРНІ МИСТЕЦТВО
• Яйця, молочні та паста
• ОВОЩИ ТА Крохмаль
• INTRO TO CULINARY INGREDIENTS
• РИБИ
• SHELLFISH
• ПТИЦЯ
• М'ЯСИ - ПИЛЯ ТА ВОГНЕ
• М'ЯСИ - ЛАМБ І ПОРК
• М'яса - різноманітність і гра
• ПІДПРИЄМСТВА І ПИТАНИ
• ВИДИ ТА ДЕСЕРТИ
• ВИРОБНИЦТВО СВІТОВОГО СТОЛУ (4 КУРСИ)
• РИНОК ПРОДУКЦІЇ (6 курсів)
• ІНТЕРНЕТ (2 ОПИС)

Загальна освіта

• ФРЕШМАНСЬКИЙ СЕМІНАР
• ОСНОВИ ДОСЛІДЖЕНЬ
• АНГЛІЙСЬКИЙ СКЛАД
• Коледж Мат
• INTRO TO COMPUTER APPLICATIONS
• Вивчення психології
• СТРАТЕГІЇ ДЛЯ УСПІХУ
• СУСПІЛЬСТВА СВІТОВИХ КУЛЬТУР
• АМЕРИКАНСЬКІ СУДИ
• Їжа для здорового життя
• КЕРІВНИК ДОПОВІДЬ *
• ВСТУПНИЙ ФРАНЦУЗЬ
• ЗМІСТ АМЕРИКАНСЬКИХ КУЛЬТУР
• КУЛЬТУРА ФРАНЦІЇ

Основні специфічні

• ІНТРО КУЛІНАРНІ МЕТОДИ
• SANITATION *
• INTRO WINES
• КУПІВЛЮВАННЯ І КОРИСТУВАННЯ КОШТІВ *

Досвідчене навчання

• ТУР ФРАНЦІЇ

* Сертифікаційні курси

** курси можуть бути змінені

Оплачувані поїздки за навчання

У рамках програми "Кулінарне мистецтво" у коледжі Walnut Hill, асоційовані студенти беруть участь у тижневому, оплаченому за навчанням гастрономічному турні Франції. Вони вивчають чарівність французьких сіл та деякі найкращі ресторани Європи. Найкраще, вони мають можливість навчатися з міжнародними професіоналами у сфері гостинності та кулінарії.

Навчання

Наш навчальний рік ділиться на три десяти тижні термінів. Загалом шість термінів потрібно для аспірантури та дванадцяти термінів для ступеня бакалавра.

• $ 650 за термін (раннє рішення)
• $ 6,550 за термін (повний робочий день)
• $ 9,825 за термін (неповний час)