Диплом з кулінарних мистецтв

Диплом з кулінарних мистецтв надає вам кулінарну підготовку з найвищою якістю, яка складається з найсучасніших закладів кухні та класу.

На чолі з нагородами команди кулінарних фахівців, наша мета - випуск якісних випускників, які не тільки впевнені у своїх кулінарних навичках, але також вміють вільно спілкуватися, працювати самостійно та демонструвати лідерські якості, що підвищить їхні повноваження у сфері гостинності та харчування промисловості тут, в Малайзії та в усьому світі.

Важливий практичний досвід буде отриманий завдяки 20-тижневому виробничому стажуванню. Цей диплом акредитований Le Cordon Bleu, і після успішного завершення програми випускники отримують два сертифікати; один із Sunway University а інший - від Le Cordon Bleu, провідного закладу в кулінарному мистецтві та гостинності.

Споживання

Січень, квітень та серпень

Тривалість

2 роки (денна)

Кар'єрні перспективи

• Chef de Cuisine / Виконавчий шеф-кухар
• Менеджер банкетів
• Менеджер з харчових продуктів та напоїв
• Менеджер з продовольчої польоту
• Менеджер з розвитку продукту
• Власник ресторану / підприємець

Модулі

• Кулінарні та кухонні операції I
• Кулінарні та кухонні операції II
• Запіканка
• Viennoiserie і Boulangerie
• Безпека та санітарія харчових продуктів
• Операції з харчовими продуктами та напоями I
• Операції з харчовими продуктами та напоями II
• Наука досліджень
• Вступ до індустрії гостинності та туризму
• Бізнес англійська I
• Бізнес англійська II
• Комунікативні навички
• Класична французька кухня
• Сучасна кухня
• Кулінарна артистика
• Закупівлі та контроль витрат
• Бізнес середовище
• Управління готельного бізнесу
• Вступ до підприємництва
• Принципи бухгалтерського обліку
• Принципи маркетингу
• Стажування

Вимоги до вступу

• SPM / SPMV / O-Level: Pass з мінімальними 3 кредитами
• UEC: пропуск з мінімальним 3 ступенем Bs
• Вимоги до англійської мови:
  • Sunway Intensive English Program (IEP) Рівень 3
  • Кембридж англійський (спочатку) 50 і вище
• Інші кваліфікації:
• Будь-яка інша кваліфікація буде розглянута в кожному окремому випадку

Структура програми

1 рік

• Кулінарна кухня Операції l
• Кулінарні кухонні операції ll
• Кондитерська
• Viennoiserie і Boulangerie
• Безпека харчових продуктів і санітарія
• Продукти харчування та напої l
• Продукти харчування та напої ll
• Дослідження напоїв
• Введення в індустрію гостинності та туризму
• Ділова англійська л
• Ділова англійська ll
• Закупівлі та контроль витрат
• Принципи маркетингу

2 рік

• Класична французька кухня
• Сучасна кухня
• Кулінарне мистецтво
• Бізнес середовище
• Менеджмент гостинності
• Вступ до підприємництва
• Принципи бухгалтерського обліку
• Комунікативні навички
• Інтернатура

Додаткові обов'язкові загальноосвітні предмети MOHE

для місцевого студента

• Оцінка етики та цивілізації
• Моральне виховання
• Громадські роботи
• Bahasa Kebangsaan A (стосується студентів, які не здали SPM або не отримали кредит у SPM Bahasa Melayu)

для іноземних студентів

• Малайська мова для спілкування 1
• Моральне виховання
• Громадські роботи

Кар'єрні перспективи

• Банкетний менеджер
• Шеф-кухар/ шеф-кухар
• Менеджер з харчування та напоїв
• Менеджер з бортового харчування