Професійний вищий технічний курс громадського харчування та напоїв

ЗАГАЛЬНИЙ ОПИС КУРСУ

Цей курс спрямований на підготовку професійних старших техніків у сфері громадського харчування та напоїв, які самостійно чи під керівництвом здатні керувати, координувати та контролювати діяльність і роботу служб харчування та напоїв (Food and Beverage), інтегрованих чи не в готельних підрозділах, гарантуючи якість обслуговування, оптимізація ресурсів і максимізація прибутковості бізнесу. Він викладає галузі ресторану та бару комплексно, включаючи найкращі практики та міжнародний досвід та зростаючий підхід до потреб та очікувань ділового ринку.Він забезпечує ринок праці спеціалізованими професіоналами, які володіють навичками управління компаніями в секторі харчування та напоїв.РЕЗУЛЬТАТИ НАВЧАННЯ/ОСНОВНА ДІЯЛЬНІСТЬ

a) Здійснювати нагляд, координувати, контролювати та організовувати діяльність і діяльність служб харчування та напоїв (Food & Beverage);

b) Управління діяльністю закладів харчування та напоїв;

c) планувати та структурувати меню та розраховувати відповідні витрати;

d) планування та розробка стратегії просування та маркетингу продуктів харчування та напоїв (F&B), забезпечуючи якість та орієнтацію на споживача;

e) Планувати, координувати та організовувати операції з харчування та напоїв, забезпечуючи якість послуг;

f) Управління фінансовими результатами служби F&B;

ж) Контролювати якість обслуговування та взаємодії з клієнтом.

ПРОФЕСІЙНІ РЕЗУЛЬТАТИ:

Business Management (адміністрування та управління) | Комерційний директор | Шеф-кухар ресторану та бару | Шеф-кухар | Відповідальний за якість, гігієну та безпеку харчових продуктів | Відповідає за просування та комерціалізацію продуктів харчування та напоїв.

МОВА НАВЧАННЯ: португальська