Професійний вищий технічний курс громадського харчування та напоїв
ISAG - European Business School
Ключова інформація
Розташування кампусу
Porto, Португалія
Лінгвістика
Португальска
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
2 years
Форма навчання
Денне навчання
Вартість навчання
EUR 2 315 / per year *
Кінець терміну надання заяв
02 Aug 2024
Найраніша дата початку
Sep 2024
* Діє таблиця на 2023/2024 навчальний рік
Введення
ЗАГАЛЬНИЙ ОПИС КУРСУ
Цей курс спрямований на підготовку професійних старших техніків у сфері громадського харчування та напоїв, які самостійно чи під керівництвом здатні керувати, координувати та контролювати діяльність і роботу служб харчування та напоїв (Food and Beverage), інтегрованих чи не в готельних підрозділах, гарантуючи якість обслуговування, оптимізація ресурсів і максимізація прибутковості бізнесу. Він викладає галузі ресторану та бару комплексно, включаючи найкращі практики та міжнародний досвід та зростаючий підхід до потреб та очікувань ділового ринку.Він забезпечує ринок праці спеціалізованими професіоналами, які володіють навичками управління компаніями в секторі харчування та напоїв.РЕЗУЛЬТАТИ НАВЧАННЯ/ОСНОВНА ДІЯЛЬНІСТЬ
a) Здійснювати нагляд, координувати, контролювати та організовувати діяльність і діяльність служб харчування та напоїв (Food & Beverage);
b) Управління діяльністю закладів харчування та напоїв;
c) планувати та структурувати меню та розраховувати відповідні витрати;
d) планування та розробка стратегії просування та маркетингу продуктів харчування та напоїв (F&B), забезпечуючи якість та орієнтацію на споживача;
e) Планувати, координувати та організовувати операції з харчування та напоїв, забезпечуючи якість послуг;
f) Управління фінансовими результатами служби F&B;
ж) Контролювати якість обслуговування та взаємодії з клієнтом.
ПРОФЕСІЙНІ РЕЗУЛЬТАТИ:
Business Management (адміністрування та управління) | Комерційний директор | Шеф-кухар ресторану та бару | Шеф-кухар | Відповідальний за якість, гігієну та безпеку харчових продуктів | Відповідає за просування та комерціалізацію продуктів харчування та напоїв.
МОВА НАВЧАННЯ: португальська
Навчальний план
ЗМІСТ КУРСУ
1-Й РІК
1 семестр
- Прикладна економіка
- Основи менеджменту
- Управління та контроль продуктів харчування та напоїв
- Іспанська мова
- Англійська мова
- Техніка приготування їжі та кондитерських виробів l
2 семестр
- Еногастрономія
- Англійська мова в галузі громадського харчування
- Харчування, гігієна та безпека харчових продуктів
- португальська та техніка ділового спілкування
- Техніка ресторану та бару I
- Інформаційні технології
2-Й РІК
1 семестр
- Поведінка та організаційна етика
- Фінансовий облік
- Туристичний та цифровий маркетинг
- Операції громадського харчування
- Техніка приготування їжі та кондитерських виробів II
- Техніка ресторану та бару II
2 семестр
- Інтернатура
Плата за навчання програми
Карєрні можливості
ПРОФЕСІЙНІ ВИЇЗДИ
Business Management (адміністрування та управління) | Комерційний директор | Шеф-кухар ресторану та бару | Шеф-кухар | Відповідальний за якість, гігієну та безпеку харчових продуктів | Відповідає за просування та комерціалізацію продуктів харчування та напоїв.