Професійний курс кондитерської справи та випічки
Culinary Institute of Barcelona
Ключова інформація
Розташування кампусу
Barcelona, Іспанія
Лінгвістика
Англійська, Іспанська
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
3 months
Форма навчання
Заочне навчання
Вартість навчання
EUR 8 250
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
Sep 2024
Введення
Недостатньо стати кухарем-кондитером
Ми навчаємо наступне покоління професіоналів 21 століття.
Світ випічки та десертів у тренді.
Тенденції у здорових десертах, шоколадна індустрія «від бобів до батончика», повага до продукту за походженням, креативні кондитерські вироби та все більш важлива інтеграція десертів у вишукані меню — все це ознаки того, що кондитерська, хлібобулочна та шоколадна промисловість є зазнає трансформації в глобальному масштабі.
Перші кроки у світ кондитерських виробів, підвищення кваліфікації шеф-кухаря або отримання базових і практичних принципів, які дозволять вам увійти до відділу десертів, професійних кондитерських виробів чи кондитерських виробів, є одними з причин, чому студенти з усього світу вирішують навчатися професійні кондитерські та пекарські курси в Culinary Institute of Barcelona.
Наш диплом професійного кондитера був розроблений, щоб навчити вас основам приготування солодощів і допомогти вам зрозуміти науку, що стоїть за кожним витвором, не шляхом вивчення рецептів, а через розуміння рецептури та поєднання, щоб мати можливість впроваджувати інновації та створювати речі, які ніхто коли-небудь робив раніше.
Програма була розроблена як розвиток освітнього досвіду, що включає виклики, практичне навчання та уроки від лідерів галузі. День за днем, тиждень за тижнем студенти відкривають сировину, застосовують техніку, яку вони навчилися, і перетворюють світ кремів і начинок, збитого і збагаченого тіста, мусів, бісквітів, базових десертів, морозива і сорбетів, печива, тістечок і шоколаду. .
Це більше, ніж середній курс випічки. Це інтенсивний 100% практичний курс професійного кондитера, який підготує вас до виходу на ринок праці всього за три місяці. Це освітній досвід та особиста трансформація як частина міжнародної екосистеми CIB у Барселоні, одній із гастрономічних столиць світу та виборі номер один для вивчення кондитерських виробів в Іспанії.
З міжнародними лідерами в галузі професійних кондитерських та ремісничих кондитерських виробів, цей диплом вимагає високого рівня продуктивності та залученості від студентів не лише з точки зору семінарів та їхнього навчання, але й з точки зору їхнього занурення в майбутнє кондитерської справи та розвитку навичок. і здібності, необхідні кондитерам, кухарям-кондитерам і шоколатьє в 21 столітті.
Галерея
Ідеальні студенти
Для професіоналів, які хочуть встановити стандарт солодкої кухні 21 століття.
- Я хочу вивчити ремесло
Для людей, які хочуть увійти у світ професійної кондитерської справи. - Я хочу продовжити навчання на кухаря
Для людей, які є шеф-кухарями та хочуть мати міцну основу у випічці. - Я хочу розпочати кар'єру професійного кондитера
Для людей з попередньою освітою в галузі гастрономії або без неї. - Я хочу доповнити своє професійне навчання
Щоб мати міцнішу основу. - Я хочу відкрити бізнес у світі випічки та десертів
Для підприємців, які бажають реалізувати чи розширити асортимент солодких пропозицій.
Прийом
Навчальний план
230 годин розроблено, щоб кожен день вашого навчання перетворився на шоу
- 10+ професійних лідерів у своїй галузі
- 140+ класів, які виходять за рамки знань
- 3 виклики, наша оцінка – ваш найбільший виклик
- 3 екскурсії, щоб зрозуміти, як це – працювати в професійному кондитері
- 130+ годин на застосування, навчання та створення
- 3 майстер-класи тривалістю понад 30 годин для досягнення успіху
Ми не вчимо вас рецептів, це означало б навчити вас копіювати.
Ми покажемо вам, як застосувати рецептуру для створення нових гастрономічних пропозицій.
Рейтинги
- Одна з найкращих шкіл для вивчення кондитерської справи та гастрономії (Chef's Pencil)
Результат програми
Приготуйтеся зануритися в солодку кухню 21 століття
- Отримати глобальні знання та оволодіти основними техніками виготовлення кондитерських виробів та шоколаду.
- Розвивати професійні навички та впевненість, а також створювати, перетворювати та проводити приємні пропозиції через практику.
- Щоб відкрити сировину, її фізику та хімію, сформулювати та перетворити свої думки на власні творіння.
- Розуміння формулювання як ресурсу для творчості та інновацій у виробництві кондитерських виробів та шоколаду.
- Створіть свій власний стиль, який дозволить вам проектувати своє майбутнє в галузі та генерувати передові пропозиції.
- Створюйте нові можливості для входу в професійний світ, чи то на десертній станції ресторану, чи то в центрі виробництва та передачі інгредієнтів, які використовуються в кондитерських виробах, таких як морозиво, шоколад або кондитерські вироби.
- Отримати відповідальне та міжнародне бачення світу виробництва кондитерських виробів та шоколаду.
- Оволодіти основними техніками та застосувати їх на практиці в професійному світі.
Плата за навчання програми
Карєрні можливості
- Помічник кондитера на десертних станціях
- Помічник кондитера
- Молодший кухар-кондитер
Ваше конкурентне перевагу:
- Ви будете навчені працювати в команді.
- Ви не будете професіоналом, який слідує рецептам. Натомість ви будете знати, як сформулювати, використовуючи свої знання про продукт, технології та методології залежно від контексту.
- У вас розвинуться навички, яких ви не змогли б отримати в жодній іншій школі.
- Ваша сила полягатиме в тому, що ви створюватимете пропозиції, які ніколи раніше не бачили.
- Ви будете готові приєднатися до вищих ешелонів професійного кондитерського світу.
- Ви отримаєте практичні та глобальні знання про виготовлення кондитерських виробів та шоколаду 21 століття.
- Вам доведеться випробувати себе в складних умовах і викликах, подібних до тих, з якими ви зіткнетеся в реальному житті.