Великий швейцарський диплом з кулінарного мистецтва
Culinary Arts Academy Switzerland
Ключова інформація
Розташування кампусу
Port-Valais, Швейцарія
Лінгвістика
Англійська
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
3 semesters
Форма навчання
Денне навчання
Вартість навчання
CHF 44 100 / per year
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
інформація
Введення
Опануйте основи кулінарного мистецтва та розвивайте смак і почуття, досліджуючи різні техніки, інгредієнти та світові кухні. Ця програма також пропонується як Pathway для бакалавра мистецтв.
Основні моменти програми
Розвивайте свою любов до кулінарного мистецтва та вивчайте основні прийоми.
- Опануйте основи кулінарного мистецтва та розвивайте смак і почуття, досліджуючи різні техніки, інгредієнти та світові кухні.
- Тренуйтеся з досвідченими інструкторами-кухарями, які надають рекомендації щодо того, як застосувати ваші нові навички на практиці.
- Кулінарна програма світового класу, яка озброює вас технічними навичками, необхідними, щоб бути найкращим шеф-кухарем.
- Досвідчені кухарі-інструктори.
- Закінчити з:
- Великий швейцарський диплом з кулінарного мистецтва
Галерея
Прийом
Навчальний план
Структура
Три семестри по 11 тижнів, дві практики
Рік 1: Бувере
Термін 1: 11 тижнів
- Основи класичної кулінарії
- Безпека харчових продуктів і санітарія
- Вступ до промислового досвіду
- французькою або німецькою
Термін 2: 11 тижнів
- Кухні Європи
- Смакувати крізь час: культури та історія європейської гастрономії
- Вступ до випічки та кондитерського мистецтва
- Харчування, здоров'я та спеціальні дієти
- Ділове спілкування
- французькою або німецькою
Факультативне стажування
- Швейцарія або за кордоном (6 місяців) для Swiss Grand Diploma
Термін 3: 11 тижнів
- Кухні світу
- Світ Garde Manger
- Смакувати крізь час: культури та історія європейської гастрономії
- Управління кухнею та лідерство
- французькою або німецькою
Інтернатура
- Швейцарія або за кордоном (6 місяців)