Професійний диплом в області італійського кондитерського мистецтва

Шеф-кондитер, досвід, пристрасть і сучасність

Ринок праці все частіше вимагає повернення до професій, пов'язаних з майстерністю та творчістю, і, звичайно, шеф-кухар встановлює себе як одну з професій, які знають, як виразити ці характеристики на найвищому рівні.

Вибір професійного диплому в CAST Alimenti означає використання досвіду понад 20 років і понад 30 000 годин практичного навчання, що дозволило сотням молодих людей знайти роботу в кондитерському секторі.

Курс був розроблений таким чином, щоб забезпечити чудові результати з точки зору знань, ручних навичок і професійних методів, які є найважливішими та необхідними вимогами до ринку праці, за короткий час і з максимальними методами навчання.

Велика увага приділяється практичній діяльності, ручним навичкам і організації роботи, завдяки постійній підтримці в класі гучних майстрів і викладачів, в лабораторіях, оснащених найсучаснішим обладнанням і технологіями. До цього додається індивідуальне стажування у висококваліфікованих структурах, що супроводжується невтомною турботою та увагою до студентів та їх особистих професійних поглядів.

Заплановані глибокі зустрічі з великими майстрами та спеціалізованими заходами, щоб не відставати від часу, дізнатися про нові продукти та нові комерційні формули.

Наші сили

• Безперервна практика
• Номер закритий, щоб гарантувати відмінні відносини вчителя і учня
• Лабораторії з передовим обладнанням з єдиними робочими місцями
• Моделювання робочих ситуацій
• Індивідуальна та групова робота
• Мультимедійний матеріал
• Стажування в приймаючих компаніях
• Екскурсії та навчальні екскурсії
• Підтримка з часом через професійне оновлення спеціалізації

Тривалість

• 16 тижнів у класі
• 16 тижнів стажування в італійській компанії
• 4 дні випускних іспитів

Курс адресований

Всі ті, хто хоче вчитися або вдосконалювати роботу шеф-кухаря, набувають ручних навичок і розуміють організаційні та управлінські аспекти лабораторної та підприємницької діяльності.

Право на участь у програмі CAST Alimenti в Італії

• Повинен мати рівень A2 в італійській мові (для кращого розуміння італійської випічки та створення більш широких можливостей для роботи);
• Мати хороші навички спілкування англійською мовою;
• Має бути не менше 18 років;
• Повинно бути сильно мотивованим розпочати кар'єру в харчовій промисловості та напоях;
• Прагнуть вивчити іншу іноземну мову та спосіб життя.

Видані сертифікати

• Сертифікат відвідуваності (5 зірок до найдостойніших)
• Сертифікат HACCP
• Сертифікат безпеки на робочому місці
• Сертифікат набутих навичок EQF (Європейська кваліфікаційна рамка), виданий регіоном Ломбардія та дійсним по всій Європі для профілю рівня шеф-кухаря Рівень EQF: 3

Цілі

• Зробити широкий асортимент класичних і сучасних кондитерських виробів з використанням техніки великих майстрів.
• Керуйте своєю роботою автономно і ефективно, завдяки годинам практики і симуляції роботи в компанії.
• Знати найсучасніше обладнання та його правильне використання.

Зміст

• Історія кондитерських виробів та еволюція професійної фігури кондитерської фабрики.
• Організація кондитерського цеху: приміщення, техніка, обладнання, інструменти та професійний одяг.
• Сировина в кондитерських виробах.
• Принципи гарної гігієнічної практики.
• Техніка і практичне виробництво тіста, їх перетворення і збереження.
• Класичні та сучасні італійські кондитерські вироби: десерти, міньйонські кондитерські вироби, класичні та сучасні торти, запечені та фаршировані.
• Продукція розпушувальна і квашена, включаючи панеттоне.
• Шоколад і шоколадні та кондитерські вироби.
• Холодні препарати та морозиво в тістах.
• Солоні кондитерські вироби.
• Хліб в тісто і здорові тістечка.
• Прикраса кондитерських виробів, естетична презентація та дизайн торта
• Симуляції управління кондитерськими виробами, підготовка, зберігання, обробка та реалізація з практичними випробуваннями.

Навіщо вибирати CAST Alimenti

• Через нашу історію: ми народилися в 1997 році.
• Через великих майстрів, які навчають у наших класах.
• Через міцну мережу контактів в межах можливостей працевлаштування.
• Тому що ми - школа чемпіонів світу: ми навчаємо досконалості.
• Через наш міжнародний авторитет.
• 80% студентів знаходять роботу в цьому секторі завдяки службі розміщення на роботу, призначеною для тих, хто навчається в школі.