I рівень магістерського курсу з італійської кухні та енології
Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF
Ключова інформація
Розташування кампусу
Turin, Італія
Лінгвістика
Англійська, Італійський
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
3 months
Форма навчання
Денне навчання
Вартість навчання
EUR 5 500 / per course
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
інформація
Стипендії
Вивчіть можливості отримання стипендій, щоб допомогти фінансувати своє навчання
Введення
I рівень магістерського курсу з італійської кухні та енології
Чотири тижні теоретичних і практичних занять та можливість проведення практичного тренінгу в кращих італійських ресторанах
I рівень майстер-курсу з італійської кухні та енології викладений у двох частинах: перша складається з теоретико-практичних занять у штаб-квартирі ICIF , доповнених навчальними екскурсіями; другий, що полягає у професійному стажуванні (необов’язково, не включається до витрат на абонемент), у ресторані, обраному школою.
Короткий курс призначений для професіоналів або студентів, які хочуть пройти швидкішу програму підготовки традиційної та сучасної творчої кухні з розумінням олив, бальзамічного оцту, лікарських трав і спецій, традиційних перших страв, сирів, випічки та вина.
Мінімальна відвідуваність 12 - максимум 24.
Тривалість
Загальна тривалість курсу складає 3 місяці:
- 4 тижні теоретичних та практичних занять в Інституті
- 8 тижнів стажування (необов'язково) в італійському ресторані, раніше обраному Інститутом
Ті, хто може зареєструватися, є:
- Власники дипломів з вищих навчальних закладів та інститутів гостинності
- Іноземні та італійські фахівці з харчової та винної галузі
- Працівники сектора, що мають принаймні три роки документального досвіду в індустрії гостинності по всьому світу
Теми уроку
Кулінарні заняття
- Оливкова олія екстра-незаймана та інші приправи
- Винний, бальзамічний та ароматичний оцет
- Трави та спеції
- Гарячі та холодні закуски
- Овочі та салати
- Рис і різотто
- Супи
- Сушені макарони і соуси
- Свіжа і насичена макарони
- Полента, гночки, флани та тібали
- Прісноводні та морські риби
- Біле м'ясо, баранина, свинина та яловичина
- Сири
Кондитерські класи
- Десерти
- Маленька випічка
- Морозива та сорбети
Класи з вин
- Виноградарство та техніка виноробства
- Технології дегустації вина
- Приготування їжі та вина
- Вступ до відомих італійських вин
Курси італійської мови
- Основні знання італійської мови та граматики
- Групові бесіди
Навчальні поїздки
Приготовані рецепти можуть відрізнятися залежно від сезону та доступності продукту. Кількість підготовлених рецептів різняться залежно від їх рівня складності та, у випадку практичних класів, від рівня майстерності та швидкості виконання участі учнів.
Стажування (необов'язково)
Професійне стажування - факультативно, не включене до витрат на підписку, відбувається в кінці короткого курсу в ресторанах, що належать до асоціації ICIF d'Europe, з якою ICIF передбачила угоду.
Ресторани для навчання стажувань відбираються досвідченим персоналом ICIF . Тут студенти можуть впроваджувати на практиці і вдосконалювати всі навички, отримані в ході курсу, а також вдосконалювати свої знання у своїй конкретній галузі. Групи поділені, і кожен учень відправляється в інший ресторан. Керування та проживання надаються рестораторами, які приймають студентів, які надають їм житло у їх розпорядженні.
Збори
Комісія за короткий курс становить 5 500,00 євро. Плата за курс включає:
- Проживання в пансіонаті Інституту в міні-апартаментах (що складається з двох кімнат з одним, двома або трьома ліжками та ванною кімнатою) з сніданком, що надається протягом 4 тижнів
- Харчування в школі з понеділка по суботу (школа закрита по неділях та в державні свята)
- Теоретико-практичні заняття, за планованою програмою
- Навчальний матеріал (роздавальні матеріали, аудіовізуальні посібники тощо)
- Продукти харчування для уроків та дегустацій
- Використання обладнання та інструментів під час уроків в призначених класах
- Повна форма шеф-кухаря, що складається з: куртки шеф-кухаря з логотипом Інституту, пари шеф-поварів, фартух з логотипом Інституту та бандану з логотипом Інституту
- Допомога під час курсу в бюрократичних процедурах видачі дозволу на тимчасове проживання та ідентифікаційного номера
- Диплом Інституту після закінчення курсу
Все, що не згадувалося вище, не входить.
ДОДАТКОВІ ПЛАТЕЖІ, ЩО НЕ ВКЛЮЧАЮТЬСЯ В ОСНОВІ КУРСУ:
- 50 € для медичного страхування, що покриває основні медичні витрати та витрати або відшкодування в лікарні лише за нещасні випадки протягом робочого часу на весь період курсу (тільки якщо студент не передбачає вже санітарне страхування у власній формі) країна)
- 50 € для тих, хто має намір скористатися перевагами групового автобусного перевезення, тільки після прибуття до Італії, організованого Інститутом ICIF в неділю перед початком курсу, з аеропорту Мілан Мальпенса. Виплата 50 євро може бути здійснена на балансі курсу банківським переказом, готівкою або кредитною карткою в офісі дирекції ICIF в перший день курсу.
Про Школу
Запитання
Подібні курси
Програма італійської пасти
- Parma, Італія
Нова італійська кулінарна програма ALMA
- Parma, Італія
Програма італійського кондитерського виробу
- Parma, Італія