Кулінарне мистецтво

Під час цієї тримісячної програми студенти отримують широку освіту з професійної кулінарії та основ кондитерської справи. Динамічний графік курсу розроблений для людей, які бажають вдосконалити свої кулінарні навички або спрямувати себе на кар'єру в професійній гастрономії.

Програма передбачає практичний підхід до техніки приготування їжі, щоденні кулінарні лабораторії, що доповнюють уроки, а також кілька екскурсій до місцевих центрів виробництва продуктів харчування та лекції від запрошених хорватських та міжнародних шеф-кухарів.

Студенти отримають базові знання, необхідні для початку роботи в кулінарній професії. Студенти дізнаються про термічну та механічну обробку продуктів харчування, визначення якості інгредієнтів, поєднання приправ, роботу з ножем, створення якісного ресторанного меню, оформлення та подачу страв, професійні стандарти приготування їжі, порції, консервацію продуктів та історію гастрономії. Окрім професійних навичок, які студенти отримають під час цієї програми, вони також матимуть можливість познайомитися з успішними шеф-кухарями, які працюють у сучасній гастрономії, та приєднатися до мережі професіоналів у цій галузі.

Кулінарні практикуми

Оскільки ми віримо, що кулінарії найкраще навчитися через практичний досвід, наша навчальна програма розроблена таким чином, що 80% навчального часу присвячено практичним заняттям.

Екскурсії

Екскурсії до ресторанів, готелів і постачальників допомагають студентам краще зрозуміти ресторанний і готельний бізнес, виробничий ланцюг харчової промисловості, а також технології приготування та зберігання. Екскурсії — чудова можливість поспілкуватися з колегами та ентузіастами з галузі.

Додаткова інформація про програму

• Тривалість занять: 5 годин на день, понеділок-п'ятниця
• Мова, яка використовується на уроці: англійська
• Література та матеріали (цифрові): надано Kul IN
• Уніформа: Надається Kul IN

Після успішного завершення кожен студент отримає сертифікат від Kul IN професійного шеф-кухаря.

ВАРІАНТИ ОСВІТИ ПІСЛЯ ПРОГРАМИ

Кулінарний менеджмент у Загребській школі економіки та менеджменту

Окрім нашої програми «Кулінарне мистецтво», ми пропонуємо вам можливість розвинути свої підприємницькі навички за допомогою цієї спільної програми Kul IN та Загребської школи економіки та менеджменту!