SIT40516 - Сертифікат IV з комерційної кулінарії

Ця кваліфікація відображає роль комерційних кухарів, які мають керівну роль або керівну роль команди на кухні. Вони працюють незалежно або з обмеженим керівництвом від інших і використовують дискрецію для вирішення неповоротких проблем.

Цей курс вимагає від студентів інтегрованого навчання на робочому місці, де їм доведеться продемонструвати здатність безпечно та гігієнічно готувати, готувати та представляти пункти меню протягом мінімум 60 повних періодів обслуговування продуктів харчування, що охоплює сніданок, вечерю, обід та спеціальну функцію в комерційній рекламі. кухня та обслуговування в реальному робочому місці.

Рекомендується, щоб особи, які вступають до цієї кваліфікації, мали кваліфікацію нижчого рівня, таку як сертифікат III з комерційної кулінарії та / або набували досвіду в галузі до вступу в кваліфікацію.