Інтенсивна літня програма з кондитерських виробів, випічки та шоколаду розповідає про еволюцію каталонської випічки: традиційне проти сучасного. Знайомство зі світом шоколаду включає в себе техніку темперування, плоский шоколадний дизайн, шоколадні бонбони, шоколадні форми та художній дизайн. Різні види хліба, листкового тіста та вієнуазері (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), а також каталонські закуски.

Молекулярна кухня, вогонь і низькі температури. Відкрийте для себе мистецтво передової кулінарії та пробудіть свій кулінарний геній у післякласі Advanced Culinary Techniques, який виведе вас за межі гастрономії. Виведіть свою кулінарну кар’єру на новий рівень, опанувавши авангардні кулінарні техніки та технології.

Отримайте дві кваліфікації за три роки. Станьте професіоналом кухні та їдальні! Якщо ви завжди мріяли стати шеф-кухарем, метрдотелем, сомельє чи головним офіціантом і вас захоплює все, що стосується кулінарії та ресторанів, це місце для вас. З Техніком з гастрономії та реставрації ви навчитеся, роблячи з першої хвилини, щоб стати професіоналом, яким завжди хотіли бути.

Програма "Кулінарне мистецтво" ідеально підходить для студентів, які планують професійну кар'єру в кулінарній індустрії або розглядають можливість зміни професії. Протягом цього тримісячного курсу студенти отримують всебічне розуміння методів і прийомів приготування їжі, що використовуються у французькій та італійській кухнях, а також глибше розуміють стандарти індустрії гостинності та туризму, гігієну харчових продуктів, управління ресторанами, вина, виробництво пива та кухонну екологію. Курс є практичним, і студенти проводять 80% навчального часу на кухні, готуючи страви a la carte. Наприкінці програми студенти можуть пройти стажування в успішних ресторанах або готелях.

Програма «Асоційований прикладних наук у галузі кулінарного мистецтва» призначена для надання необхідних навичок, які готують людей до професій початкового рівня в кулінарних та гостинних послугах. Студенти дізнаються про безпеку та санітарію, планування рецептів/меню, обробку їжі, закупівлі та мистецтво та науку, що стоять за приготуванням їжі.

Повари, кухарі та працівники харчової підготовки готують, готують та готують широкий асортимент продуктів у різних ресторанах та інших закладах харчування.

Диплом CTH у галузі кондитерської та кондитерської майстерності пропонує студентам чудову можливість отримати необхідні знання, необхідні для процвітання в професійній пекарні, з акцентом на навички, пов’язані зі створенням чудової випічки та випічки.

Асоційована програма прикладної науки в кулінарному мистецтві з акцентом на корейську кухню - це програма на 92 одиниці, яка визначається навчальною програмою з курсами строгого кулінарного навчання, управлінням продуктами харчування та вивченням соціальних та наукових аспектів харчування. Ця програма зосереджена на забезпеченні практичного досвіду корейських кулінарних практик разом з глибоким розумінням природи корейської їжі та інгредієнтів.

Наша унікальна програма розширює ваше розуміння міжнародної гастрономії. Далеко за межі локальних перспектив. Курс «Магістр світових харчових досліджень» охоплює різноманітний зміст, такий як глобальні харчові культури, стійкість харчових систем та стратегії гастродипломатії у світі їжі. Це унікально готує вас до ролі в міжнародних організаціях, культурному посередництві та політиці сталого сільського та міського розвитку.

Програма готує студентів до кар’єрних можливостей у ресторанах, громадському харчуванні, готелях, тематичних парках та інших підприємствах громадського харчування. Студенти отримують практичну підготовку з використання комерційного обладнання та набувають навичок, необхідних для успіху в галузі кулінарного мистецтва, таких як: навички роботи з ножами, виробництво їжі, презентація, розробка меню, контроль порцій, контроль витрат, планування меню та харчування. .

Кращі професіонали кулінарного мистецтва роблять більше, ніж просто готувати. Вони керують ресторанами, обслуговують спеціальні заходи, пропонують послуги особистого шеф-кухаря тощо. Для багатьох, однак, кінцевою метою є власний ресторан

Оволодіння французьким кондитерським мистецтвом вимагає ретельності й точності, а також здатності розвивати й оновлювати пропозицію. У нашій новій програмі буде розглянуто бутик, декоративну продукцію та вироби для заходів, щоб надати учасникам нові натхнення та техніки від кухарів-кондитерів високого рівня.

Програма Edmonds Community College Culinary Arts, розташована на північ від Сіетла, є денною програмою, яка забезпечує практичне навчання та навички, щоб розпочати роботу або вдосконалити свої навички в ресторанній індустрії. Навчальна програма програми побудована на управлінні рестораном The College Cafe на кампусі. Студенти беруть участь у кожній станції в ресторані, вивчаючи класичні технології приготування їжі, її сучасне застосування та міжнародні кухні. Студенти також мають курсову роботу в класі, яка досліджує методологію приготування їжі, управління ресторанами та кулінарні аспекти сільського господарства, здоров'я та харчування.