Інтенсивна літня програма з кондитерських виробів, випічки та шоколаду розповідає про еволюцію каталонської випічки: традиційне проти сучасного. Знайомство зі світом шоколаду включає в себе техніку темперування, плоский шоколадний дизайн, шоколадні бонбони, шоколадні форми та художній дизайн. Різні види хліба, листкового тіста та вієнуазері (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), а також каталонські закуски.

Для наступного покоління професіоналів, які хочуть навчитися випічці, кондитерській справі, виготовленню шоколаду та завершити навчання шеф-кухаря або увійти у світ солодкої кухні 21 століття. Відкрийте для себе солодке мистецтво виготовлення кондитерських виробів і шоколаду на цьому вступному курсі, який допоможе вам дослідити світ десертів для ресторанів у міжнародному середовищі.

Оволодіння французьким кондитерським мистецтвом вимагає ретельності й точності, а також здатності розвивати й оновлювати пропозицію. У нашій новій програмі буде розглянуто бутик, декоративну продукцію та вироби для заходів, щоб надати учасникам нові натхнення та техніки від кухарів-кондитерів високого рівня.

Розташована на північ від Сіетла програма «Випічка та кондитерські вироби» в Едмондському коледжі готує студентів до кар’єри в пекарській промисловості. Студенти можуть вибрати однорічний сертифікат пекаря або дворічний ступінь асоційованого технічного мистецтва (ATA). Студенти отримають важливі базові навички, такі як антреме, спеціальні тістечка, десерти в тарілках, пироги, петифури, французька випічка, кустарний хліб і вієнуазері. Окрім виконання ролі замовника, керівника пекарні та су-шефа, студенти також створюватимуть шоколад, кондитерські вироби, весільний торт та їстівний експонат.

Програма пекарської та кондитерської продукції в Riverside City College зосереджена на професійному навчанні через наш відділ кар’єри та технічної освіти. У міру розгортання програми студенти нашої спільноти та прилеглих районів вивчатимуть основи мистецтва випічки та кондитерських виробів, від приготування дріжджового тіста до тортів і тістечок з усього світу. Крім того, студенти дізнаються правильну практику безпеки харчових продуктів та санітарії, визначену галузевими стандартами. Ці знання охоплюються традиційними стилями навчання, а також практичним підходом, коли учні можуть краще зрозуміти матеріал. По мірі проходження програми студенти продовжують представляти свій особистий стиль та культурне походження через свої десерти та передові техніки, такі як шоколад і цукор. Студентів заохочують через критичне мислення щодо того, як функціонують інгредієнти для випічки та роль, яку вони відіграють у процесі випічки. Для подальшого покращення своїх знань і охоплення в громаді студентам потрібно буде спілкуватися та співпрацювати з партнерами та лідерами галузі, щоб закріпити свої знання.

Вивчіть мистецтво створення французької та італійської випічки на курсі "Диплом з кондитерського мистецтва Франції та Італії" - це курс із повним зануренням, який викладається у двох країнах. Ця унікальна програма створена для любителів випічки: 8 тижнів практичних, персоналізованих тренінгів 1 місяць стажування у Франції або Італії (за бажанням) престижний спільний диплом від двох міжнародно визнаних навчальних закладів

Програма «Кулінарне мистецтво» (CUL) є однією з небагатьох кулінарних програм, акредитованих престижним Освітнім фондом Американської кулінарної федерації (ACFEF). У змісті курсу наголошується на «практичній» лабораторній роботі та різноманітних гнучких методах навчання, розроблених для задоволення потреб різноманітних стилів навчання. Акцент робиться на необхідності для сучасного кулінарного професіонала розуміти глобальні харчові тенденції та міжнародні принципи смаку в робочому середовищі, чутливому до культурних та загальних відмінностей.

Ступінь асоційованого спеціаліста з випічки та кондитерських виробів забезпечує комерційні навички, необхідні для просунутого успіху в пекарській та ресторанній промисловості. Випускники вивчають теорію менеджменту, бізнес-операції та навички випічки та кондитерських виробів, необхідні для початку своїх кондитерських операцій або зайняти керівні посади в кондитерських, громадського харчування та ресторанних фірмах. Для досягнення максимального успіху основні заняття слід проходити в рекомендованому порядку.

Laney College пропонує дві спеціальності в галузі кулінарного мистецтва. Ці дворічні сертифікаційні програми надають студентам практичні знання, навички та досвід, щоб досягти успіху в творчій та корисній кар’єрі в ресторанній індустрії та індустрії гостинності.

Програма Школи кулінарного мистецтва та готельного менеджменту розвиває навички та компетенції для посад у індустрії гостинності. Ця унікальна програма відображає галузеві стандарти, забезпечуючи навчання в реалістичному робочому середовищі. Студенти мають можливість вибрати готельну або ресторанну/кулінарну програму.

Удосконалюйте свої навички кондитерського та шоколадного виробництва за допомогою цього швейцарського диплому з кондитерських виробів та шоколаду. Почніть з основ і підніміться до високого рівня досконалості інноваційних експонатів.

Програма курсу пропонує демонстраційні заняття, що проводяться професійними шеф-кухарями, майстерними виробниками морозива та майстром шоколад, за дорученням італійської федерації кондитерських виробів.

Ви завжди хотіли дізнатися секрети французької випічки? Ecole Ducasse дає вам можливість пройти інтенсивну двомісячну програму, щоб вивчити всі основні прийоми французького кондитерського мистецтва.

Наша випічка курс інтенсивної три дні ряд, який проведе вас через ключові принципи торти, тістечка і хліб.