Інтенсивна літня програма з кондитерських виробів, випічки та шоколаду розповідає про еволюцію каталонської випічки: традиційне проти сучасного. Знайомство зі світом шоколаду включає в себе техніку темперування, плоский шоколадний дизайн, шоколадні бонбони, шоколадні форми та художній дизайн. Різні види хліба, листкового тіста та вієнуазері (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...), а також каталонські закуски.

Розкрийте свій підприємницький дух у програмі Entrepeneurchef. Цей курс дає вам глобальне бачення від етапу концепції до відкриття, готуючи вас безпосередньо до мети: «Я збираюся створити власний ресторан». Незалежно від того, чи є у вас чіткий проект чи ні, курс відкриє ваш розум до нових способів розуміння ресторанного бізнесу і, перш за все, до того, як клієнти приймуть вашу пропозицію в наступні роки. Цей курс — це подорож усіма етапами, які вам доведеться пройти, приділяючи особливу увагу поведінковим аспектам клієнтів, новітнім бізнес-моделям і, звичайно, цифровому середовищу, яке буде умовою успіху.

Аспірантура з високої кухні та кулінарних інновацій пропонує професійну підготовку для гастрономічного підприємництва та/або для роботи в ресторанах високого класу, мережах готелів та інших напрямках у секторі громадського харчування на посадах креативного шеф-кухаря, шеф-кухаря та кулінарних дослідників.

Диплом винного консультанта / Conseiller en Sommellerie протягом 1 року викладав англійською та французькою мовами. Радник Sommellerie - Диплом винного консультанта вибирає продукцію, яку можна запропонувати своїм клієнтам: вина та спиртні напої. Перш ніж вирішити переговори з постачальниками, він повинен спочатку приступити до дегустації. Поставка повинна відповідати обсягу, репутації та вимогам клієнтів.

Програма "Кулінарне мистецтво" ідеально підходить для студентів, які планують професійну кар'єру в кулінарній індустрії або розглядають можливість зміни професії. Протягом цього тримісячного курсу студенти отримують всебічне розуміння методів і прийомів приготування їжі, що використовуються у французькій та італійській кухнях, а також глибше розуміють стандарти індустрії гостинності та туризму, гігієну харчових продуктів, управління ресторанами, вина, виробництво пива та кухонну екологію. Курс є практичним, і студенти проводять 80% навчального часу на кухні, готуючи страви a la carte. Наприкінці програми студенти можуть пройти стажування в успішних ресторанах або готелях.

Програма «Асоційований прикладних наук у галузі кулінарного мистецтва» призначена для надання необхідних навичок, які готують людей до професій початкового рівня в кулінарних та гостинних послугах. Студенти дізнаються про безпеку та санітарію, планування рецептів/меню, обробку їжі, закупівлі та мистецтво та науку, що стоять за приготуванням їжі.

Туризм є однією з найважливіших видів економічної діяльності іспанської економіки та одним із основних секторів соціального та економічного розвитку країни. У цьому секторі ресторанна зона, що має понад 270 000 закладів та 1,3 мільйона робочих місць, є однією з найбільш швидкозростаючих територій та однією з ключових частин туристичної діяльності.

Повари, кухарі та працівники харчової підготовки готують, готують та готують широкий асортимент продуктів у різних ресторанах та інших закладах харчування.

Диплом CTH у галузі кондитерської та кондитерської майстерності пропонує студентам чудову можливість отримати необхідні знання, необхідні для процвітання в професійній пекарні, з акцентом на навички, пов’язані зі створенням чудової випічки та випічки.

Асоційована програма прикладної науки в кулінарному мистецтві з акцентом на корейську кухню - це програма на 92 одиниці, яка визначається навчальною програмою з курсами строгого кулінарного навчання, управлінням продуктами харчування та вивченням соціальних та наукових аспектів харчування. Ця програма зосереджена на забезпеченні практичного досвіду корейських кулінарних практик разом з глибоким розумінням природи корейської їжі та інгредієнтів.

Програма готує студентів до кар’єрних можливостей у ресторанах, громадському харчуванні, готелях, тематичних парках та інших підприємствах громадського харчування. Студенти отримують практичну підготовку з використання комерційного обладнання та набувають навичок, необхідних для успіху в галузі кулінарного мистецтва, таких як: навички роботи з ножами, виробництво їжі, презентація, розробка меню, контроль порцій, контроль витрат, планування меню та харчування. .

Ця річна програма повного робочого дня призначена для підготовки випускників до наглядової кар'єри в харчовій промисловості.