Тому що їжа є основною життєвою необхідністю, вона повинна бути в цілості й схоронності від забруднення, щоб запобігти хворобі або інфекції. Фахівці з безпеки харчових продуктів покладено завдання спостереження і випробувань зразків харчових продуктів, щоб гарантувати цілісність продукції з метою захисту населення в цілому.