Введення
Шеф-кондитер, досвід, пристрасть і сучасність
Ринок праці все частіше вимагає повернення до професій, пов'язаних з майстерністю та творчістю, і, звичайно, шеф-кухар встановлює себе як одну з професій, які знають, як виразити ці характеристики на найвищому рівні.
Вибір професійного диплому в CAST Alimenti означає використання досвіду понад 20 років і понад 30 000 годин практичного навчання, що дозволило сотням молодих людей знайти роботу в кондитерському секторі.
Курс був розроблений таким чином, щоб забезпечити чудові результати з точки зору знань, ручних навичок і професійних методів, які є найважливішими та необхідними вимогами до ринку праці, за короткий час і з максимальними методами навчання.
Велика увага приділяється практичній діяльності, ручним навичкам і організації роботи, завдяки постійній підтримці в класі гучних майстрів і викладачів, в лабораторіях, оснащених найсучаснішим обладнанням і технологіями. До цього додається індивідуальне стажування у висококваліфікованих структурах, що супроводжується невтомною турботою та увагою до студентів та їх особистих професійних поглядів.
Заплановані глибокі зустрічі з великими майстрами та спеціалізованими заходами, щоб не відставати від часу, дізнатися про нові продукти та нові комерційні формули.
Наші силиБезперервна практика
Номер закритий, щоб гарантувати відмінні відносини вчителя і учня
Лабораторії з передовим обладнанням з єдиними робочими місцями
Моделювання робочих ситуацій
Індивідуальна та групова робота
Мультимедійний матеріал
Стажування в приймаючих компаніях
Екскурсії та навчальні екскурсії
Підтримка з часом через професійне оновлення спеціалізаціїТривалість16 тижнів у класі
16 тижнів стажування в італійській компанії
4 дні випускних іспитівКурс адресованийВсі ті, хто хоче вчитися або вдосконалювати роботу шеф-кухаря, набувають ручних навичок і розуміють організаційні та управлінські аспекти лабораторної та підприємницької діяльності.
Право на участь у програмі CAST Alimenti в ІталіїПовинен мати рівень A2 в італійській мові (для кращого розуміння італійської випічки та створення більш широких можливостей для роботи);
Мати хороші навички спілкування англійською мовою;
Має бути не менше 18 років;
Повинно бути сильно мотивованим розпочати кар'єру в харчовій промисловості та напоях;
Прагнуть вивчити іншу іноземну мову та спосіб життя.Видані сертифікатиСертифікат відвідуваності (5 зірок до найдостойніших)
Сертифікат HACCP
Сертифікат безпеки на робочому місці
Сертифікат набутих навичок EQF (Європейська кваліфікаційна рамка), виданий регіоном Ломбардія та дійсним по всій Європі для профілю рівня шеф-кухаря Рівень EQF: 3ЦіліЗробити широкий асортимент класичних і сучасних кондитерських виробів з використанням техніки великих майстрів.Керуйте своєю роботою автономно і ефективно, завдяки годинам практики і симуляції роботи в компанії.Знати найсучасніше обладнання та його правильне використання.ЗмістІсторія кондитерських виробів та еволюція професійної фігури кондитерської фабрики.Організація кондитерського цеху: приміщення, техніка, обладнання, інструменти та професійний одяг.Сировина в кондитерських виробах.Принципи гарної гігієнічної практики.Техніка і практичне виробництво тіста, їх перетворення і збереження.Класичні та сучасні італійські кондитерські вироби: десерти, міньйонські кондитерські вироби, класичні та сучасні торти, запечені та фаршировані.Продукція розпушувальна і квашена, включаючи панеттоне.Шоколад і шоколадні та кондитерські вироби.Холодні препарати та морозиво в тістах.Солоні кондитерські вироби.Хліб в тісто і здорові тістечка.Прикраса кондитерських виробів, естетична презентація та дизайн тортаСимуляції управління кондитерськими виробами, підготовка, зберігання, обробка та реалізація з практичними випробуваннями.Навіщо вибирати CAST AlimentiЧерез нашу історію: ми народилися в 1997 році.Через великих майстрів, які навчають у наших класах.Через міцну мережу контактів в межах можливостей працевлаштування.Тому що ми - школа чемпіонів світу: ми навчаємо досконалості.Через наш міжнародний авторитет.80% студентів знаходять роботу в цьому секторі завдяки службі розміщення на роботу, призначеною для тих, хто навчається в школі.
