Введення
Співробітник прикладних наук з кулінарних мистецтв надає студентам можливості для формування характеру, лідерства та технічних навичок, необхідних для успіху в світовій індустрії гостинності та туризму. За чотирирічну ступінь з управління готельного господарства продовжуйте ступінь бакалавра наук Henry Ford College ступенем кулінарного мистецтва.
Результати навчальної програмиПісля успішного завершення цієї програми студенти повинні мати можливість:Виконайте меню від початку до кінця відповідно до стандартів ACF категорії F і G для харчових гарячих і холодних продуктів.Пов'язуйте операції ресторанів і сценарії зі стандартами і процедурами FDRP.На основі стандартів MLCC та MRA оцініть, коли і як подають пиво, вино та спиртні напої в ліцензованому закладіВиходячи зі стандартів NRA, вирішіть, як обробляти різні типи їжі, щоб запобігти хворобам, що передаються їжею.Включіть професійну поведінку в роботу для завершення стажування під наглядом 300 годин.Організуйте приклади різних сегментів (некомерційні, проживання, спорт та відпочинок, ресторан, казино) та можливості працевлаштування в індустрії гостинності.Карєрні можливостіУ поєднанні з різноманітним досвідом роботи на лінійному рівні студент, що закінчив цю ступінь, може захотіти розглянути посаду керівництва або керівного рівня початкового рівня в таких сферах:Готелі з повним набором послуг
Курортні та туристичні напрямки
Ресторани вишуканого харчування
Послуги охорони здоров'я
Їжа в коледжах та університетах
Казино
Конференц-центри
Продажі та маркетинг продуктів харчування
Служба шкільного харчування
Кейтеринг
Ресторани випадкового харчування
Спортивні, дозвільні та подієві послугиАкредитаціяСпівробітник прикладних наук з кулінарного мистецтва акредитований Акредитаційною комісією Американської організації кулінарної федерації з питань освіти (ACFEFAC) . Відділ також отримав премію за зразкову програму, що символізує найвищі освітні стандарти, визнані ACFEFAC. Нагорода вручається програмам, які підтвердили відповідність усім вимогам акредитації ACFEFAC, а також чудове управління програмою. ACFEFAC визнається Радою з питань акредитації вищих навчальних закладів (CHEA).
Викладачі отримують навчання та сертифікати від Американського навчального інституту готелів та проживання, Освітнього фонду Національної асоціації ресторанів, Федерації професіоналів їдалень та Американської кулінарної федерації.Додаткові вимоги до програмиОфіційну форму шеф-кухаря HFC потрібно було придбати перед початком занять на курсах кулінарних лабораторій - контактний відділ щодо процесу замовлення форми. Відвідайте відділ гостинності в М-163 у будівлі Кулінарного мистецтва та студентського центру, або в Інтернеті за адресою https://culinary.hfcc.edu/, щоб отримати інформацію про єдине замовлення.Інформація про навчання на 2020-2021 роки
Навчання за кредитну годину
У районі
Рівень 100 і 200
101,50 дол
Рівень 300 і 400
200 доларівПоза районом 177 доларів 265 доларів Поза штатом 257 доларів 350 доларів Міжнародні студенти 257 доларів 350 доларів
