Розширений сертифікат у кулінарному мистецтві
Northern Lights College
Ключова інформація
Розташування кампусу
Dawson Creek, Канада
Лінгвістика
Англійська
Формат навчання
На кампусі
Тривалість
1 рік
Форма навчання
Денне навчання
Вартість навчання
CAD 9 710
Кінець терміну надання заяв
інформація
Найраніша дата початку
інформація
Введення
Розширений сертифікат у кулінарному мистецтві-це 35-тижнева програма, призначена для того, щоб охопити 1-й та 2-й рівні ITA професійного навчання кулінарів, а наприкінці-30-годинний курс Capstone.
Студенти виконуватимуть усі етапи кухонної діяльності, включаючи приготування та презентацію овочів, супів, соусів, м’яса, риби та птиці; холодні кухонні предмети; десерти, випічка, тістечка; базове планування/визначення вартості меню, а також знання безпеки, санітарії та зберігання продуктів.
Студенти також отримають цінні знання з обслуговування клієнтів, які дозволять їм стати лідерами у своїй галузі. Рівень 1 починається в повністю контрольованому середовищі, виконуючи основні завдання з приготування їжі та приготування страв, тоді як середовище 2 рівня дозволяє учням частково самостійно виконувати ті ж самі різноманітні завдання.
Наприкінці кожного рівня курсу є іспит сертифікату кваліфікації ITA (C of Q). Після завершення Професійного кухаря 1 студенти пройдуть 600 годин професійного навчання. Решту 400 з необхідних 1000 годин можна отримати, працевлаштувавшись у будь -якому зовнішньому агентстві, що надає послуги з харчування, під час проходження програми Advanced Certificate. Після успішного завершення Професійного кухаря 2 студенти отримають додаткові 240 годин робочої години.
Студенти матимуть право написати свій C of Q для професійного кухаря 2 після завершення їх повних 1000 годин навчання на робочому місці.
Проект Capstone (30 годин) покликаний продемонструвати та оцінити як кульмінацію всього вивченого на двох рівнях. Заходи включатимуть обід, який продемонструє майстерність кожної окремої особи в плануванні меню, налаштуванні їдальні, сервіруванні страв, приготуванні якісних страв, термінах доставки та прибиранні обідів.
Успішне завершення обох рівнів навчання та іспитів професійного кухаря призведе до кваліфікації професійного кухаря 2 -го рівня ITA. З додатковим завершенням проекту Capstone NLC нагородить передовим сертифікатом кулінарного мистецтва.
Учні, які вирішили працювати одночасно під час відвідування уроків, мають достатньо часу, щоб завершити 400 годин, необхідних для написання C Q у кінці 2 -го рівня (працюючи приблизно 15 годин на тиждень).
Тиждень читання (30 годин) включається між PCOI 101 та 202. Ці години не включаються до загальних годин програми.
Приналежності/партнерства: Орган з підготовки фахівців
Go 2 (Організація навчальної галузі, яка відстежує всі навчальні заняття в галузі гостинності для ITA)
Північний Альбертський технологічний інститут (NAIT)
Шкільні округи 59, 60, 81 та 87
Галерея
Прийом
Стипендії та фінансування
Програма має право на отримання студентських позик у Канаді. Відвідайте StudentAid BC, щоб подати заявку на фінансову допомогу онлайн. Зауважте, що студенти з подвійним кредитом не мають права на студентську допомогу.
Навчальний план
Обов'язкові курси:
- PCOI 101 Професійний кухар 1 Інституційний запис
- PCOI 202 Професійний кухар 2 Інституційний запис
- PCOI 290 Culinary Arts Capstone
Карєрні можливості
Професійні кухарі працюють у різних місцях, включаючи табори, інституційні кухні, сімейні ресторани, готелі, круїзні лайнери, поромні катери, курорти, будинки престарілих, лікарні, підприємства громадського харчування та авіакомпанії.